Lait Cru de Campserdou Lait Cru de Campserdou Lait Cru de Campserdou Lait Cru de Campserdou Lait Cru de Campserdou

Jusqu'au début des années 60, toutes les récoltes de l'exploitation (céréales, foin) étaient destinées à l'alimentation des chevaux dans le pays vigneron.

Ensuite l'arrivée de la mécanisation nous a permis de nous réorienter. Plusieurs pistes ont été exploitées : engraissement des taurillons, vaches à viande et ensuite avec l'appui d'un conseiller agricole mon père a décidé de se lancer dans la production laitière et voilà pourquoi aujourd'hui et depuis 50 ans nous produisons du lait.

J'ai repris la succession de mon père en 1986 et continué de livrer ma production à la Coopérative 3A de Toulouse. En 2010 suite à la crise laitière de 2009, nous avons été obligés de trouver une issue à notre problème sans quoi nous ne serions plus là aujourd'hui, nous avons diversifié notre production en commercialisant une partie en lait cru aux particuliers, dans les magasins de la Haute Vallée de l'Aude et sur l'exploitation. Depuis le printemps 2014, nous avons complété notre gamme de produits : fromage blanc battu et confiture de lait.

 
 
 

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